西域特色美食，一盘让你吃到饱，荤素兼备，待客首选
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三黄鸡一只，土豆、胡萝卜、青红椒各一个，八角、桂皮、香叶适量，豆瓣酱一勺，冰糖、盐适量，葱姜蒜末
步骤一：三黄鸡剁块（可以买的时候要店家帮忙剁好），冷水下锅，放入少许料酒，水开后捞出鸡块用温水冲洗干净鸡肉上的浮沫，沥干水备用。
步骤二：土豆，胡萝卜去皮同辣椒一起洗干净切块备用。
步骤三：冷油加入冰糖，小火慢慢炒出糖色，放入沥干水的鸡肉翻炒均匀。
步骤四：放入豆瓣酱翻炒均匀，注意要不停翻炒，容易糊锅。
步骤五：加入热水以没过鸡块为准，再放入适量的八角、桂皮、香叶和盐，大火烧开以后转成中火炖煮。
步骤六：水烧到鸡块一半时加入土豆和胡萝卜继续炖煮，到汤汁收的差不多的时候，加入青红椒片大火翻炒至收汁，就可以装盘了。
2、豆瓣酱本身有咸味，所以加盐一定要注意，不要放太多，适量就好。
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