上班族带饭需要注意什么？这些常识要知道！
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上班族中午吃什么是很多人都操心的问题。因为外卖的价格和健康问题，很多人选择自己带饭吃。但是很多文章说带饭也有安全隐患，这是真的吗？
隔夜饭到底有没有亚硝酸盐？
我们担心的就是亚硝酸盐的问题，其实亚硝酸盐本身是不致癌的，只有在体内和蛋白的中间产物胺作用生成亚硝胺，才可能致癌。
我们在平时购买新鲜的蔬菜，然后科学的储存，就可以很好的控制亚硝酸盐的含量，是没有问题的~
备餐有何注意事项？
·主食
为了吃的更加健康，在主食的选择上可以增加一些豆类做成杂豆饭，比如红豆大米饭、绿豆大米饭、玉米大米饭等。
同时还以增加一些薯类的主食来保证碳水的摄入，更健康的同时还能减少精致碳水饮食。
·肉类
我们很少会做纯肉菜，一般都是将肉类和蔬菜搭配在一起。其实这个时候就不建议使用绿叶菜，可以做一些比如土豆咖喱，番茄牛腩等。有营养的同时还能保证食材的口感。
而对于一些条件比较好的单位，可以选择一些肉类的半成品，比如烤肠、肉条，炸鸡等等。可以使用微波炉加热或者直接空气炸锅加热后来食用。
·蔬菜
就蔬菜来说，早晨炒起不来，头一天做的第二天可能口感不好。这个时候我们可以用一些小心思。对于菠菜、娃娃菜等绿叶菜，非常容易成熟，其实可以用我们的容器放好，然后加水没过食材，微波炉高火2-5分钟就可以成熟。再搭配上一些好吃的酱料，就是一顿非常不错的蔬菜加餐。
餐盒的选择有何注意事项？
我们一般的餐盒还是建议玻璃或者微波炉专用的饭盒。这样在加热起来不会产生有害物质，而且在清洗的时候也是比较方便。不建议使用一些特别便宜的塑料的饭盒，一是生产不一定安全；二就是加热后有可能会产生有害物质从而损伤身体。
做出来的便当，保存有何注意事项？
做出来的菜要及时放到餐盒中，密封后放到冰箱里进行储存。尽量不要带动筷以后的饭菜，因为筷子上会储存大量的唾液细菌，在放凉的过程中可能会在饭菜中继续繁殖。
而且要明确一点，将热的饭菜放到冰箱中，不会引起冰箱损坏，最多就是会稍微的多用一点电。
一顿优质的便当，要如何搭配？
人们工作节奏很快，可能没有时间去准备搭配非常合理的便当，但是基础的一些还是可以做到的。
比如四分之一是蛋白质类食物，剩下四分之三主食蔬菜各占一半的比例分配即可。
因为要储存一个晚上再加上一个上午，所以选择一些可以长时间放置的食材，不容易串味，变形的食材很重要。
1，蔬菜可以选择十字花科类或根茎类，这类食材制作比较简单，而且还可以帮助维持良好的外观和口感。
2，水果要选择完整，不易损坏的，比如苹果，香蕉等。草莓这类很容易磕坏到的水果，如果要带的话要注意上班过程中的保存情况哦。
3，主食推荐玉米，紫薯，米饭等，容易携带，而且形态比较稳定，面条这种很容易泡糟，损坏的主食，要慎重。
4，蛋白质可以选择低脂的优质蛋白，瘦肉，鸡蛋，都是很好的选择。烹饪方式上可以用蒸、焯等方式来代替红烧，油炸等。在保证热饭后口感的同时还更加健康。
带饭实在不方便，点外卖有何注意事项?
首先就是要注意商家是否是连锁，是否是品牌，以及评论区是否出现有头发、异物或者吃了拉肚子等差评。
尽可能的还是选择一些连锁的大饭店，或者哪怕是小店，自己最好也是去过的。
都说民以食为天，饮食对于我们还是非常重要的。现在生活节奏很快，很多人没有时间去好好的吃一顿饭，那就尽可能的在自己能做到的范围内，对自己好一些吧~
参考文献：
[1] 《家家食安心》香港特别行政区政府食物安全中心
[2] 《一周上班带饭攻略！》丁香生活研究所
[3] 《带饭—小贴士》香港特别行政区卫生署
[4] 《每天都自己带饭吃，真的健康么？》丁香医生
[5] 《适合上班族的简易食谱：简单3步，营养健康又省心》 中国好营养
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在搜狐号和各个平台关注我呀～
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