油脂加工与油料成份和其温度的关系及适合压榨的条件（油脂制取与加工工艺答案）
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我们常见的油料作物都是由千千万万个富含油脂的细胞组成，在正常情况下细胞是完好的，没有被破坏，是被纤维素包含在细胞里面的，这个时候原料的形态呈固体状态，而且不会有任何液体或者油分的表现，可是富含油脂细胞的原料在高温的状态下就会异常活跃，油脂的流动性也会随着增高，再经过挤压就非常容易把里面的液体油分子分离出体外，这就是我们经常见到的榨油过程，也是油脂的流动型和温度以及压榨条件关系的一个表现形式。
在我国油脂压榨过程中，基本原料的油分提取都是靠榨油机设备来完成，而榨油机设备的工作原理必须符合油脂固液转换的特性，反其道而行至肯定适得其反，这就是为何冷榨工艺一直到不到全面的发展的原因。
在我国广大的土地中，油料作物的品种达到了30多种常规作物，而种植面积也有近35万平方公里，主要几种是在我国华南的花生和油菜，东北的大豆，江南的菜籽，西北的胡麻和油葵。这些作物在生长过程和环境影响下，形成了不同的坚实度和含油成分，在细胞形成中也表现为千奇百怪，这就造成了不同的油料作物有不同的出油温度和压力比。
油脂加工设备的设计，很大程度上就是满足原料的压力和温度，如果这一设计得到全面的实施，那么我们可以说油脂加工设备的设计就很合理，使用也很理想了。但反之就不能作为有效的出油设备，来满足我们的食用油油脂生产了。这就是为何现在全自动控温油脂加工设备能有如此多市场和可以压榨多种油脂原料的原因了。
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