如果……那么……记牛肉面与沁园春酒店的缘起

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　　如果沁园春大酒店董事长王军没有做餐饮

　　如果他做餐饮只是表面文章

　　如果他没有挖掘怀府地方饮食文化

　　如果他没有发现牛肉面起源于清化小车牛肉……

　　如果商报记者马红丽没有来焦作采访

　　如果采访没有来到沁园春

　　如果王军没有告诉她牛肉面的起源

　　如果马红丽没有感兴趣写文章发表

　　如果牛肉面传人陈九如老先生没有看到报道

　　如果陈老先生没有联系马红丽……

　　小面粉不能再“如果”下去了，因为写的多了，会动情……

　　如果这一切都没有发生，那么，这一碗隐身了200余年的牛肉面，现在又身在何方呢？小面粉有理由相信，这碗面最终被淹没在了岁月里！

　　因为小面粉知道，中国从来不缺少美食，不缺少有历史文化底蕴的美食，缺少的是真正可以传承美食的传承者！

　　幸而，王军那样做了，马红丽那样做了，陈老师那样做了！这碗面，就这样被赋予了新的生命！

　　200余年，这碗面历经岁月沧桑

　　200余年，这碗面历经岁月变迁

　　200余年，这碗面不改初衷

　　200余年后，这碗面重出江湖——苏寨陈家牛肉面和马家大爷牛肉面！

　　小面粉是酒店第一批入职者，6年多的时间，小面粉透过酒店看到了餐饮业的起伏，看到了酒店为行业起伏做出的努力；努力的意外收获是我们发现了这碗面！小面粉看到了这碗面带来的“一石激起千层浪”，看到了河南和甘肃的争执，看到了陈老师无偿献出祖传牛肉面秘方时的“大爱无疆”，看到了董事长说起这碗面时，脸上会闪闪发光……

　　小编小面粉感谢为了这碗面做出努力的“面粉”们！

　　我们一定会好好做这碗面，我们一定会用心做餐饮！