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10分钟就能煮好一锅香浓的白粥?真的可以

想把白粥煮得香滑又粘稠?

青菜怎样炒才能保持青翠不发黄?

今天就教你几招

让你变身五星级大厨!

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01 冷冻大米

首先将米洗干净后,放入冰箱的冷冻室冷冻至结冰。

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02 煮粥

将冷冻的大米放入开水中煮 10 分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了 ~

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大米经过冷冻后会产生一个个蜂球状的小孔,吸水力会增强,遇热后,米粒会瞬间变得松散,煮上十分钟,米粒就会完全开花,想快速吃上浓稠白粥根本不是事儿 ~

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再教你一个怎么把搭配白粥的青菜炒的又嫩又绿的办法:

01 油量稍多

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想要炒出一盘翠嫩不发黄的青菜,油量就要稍微多一点,炒出来的青菜会有一种水盈盈的翠绿感。

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02 旺火快炒

旺火快炒蔬菜,能保持青菜的青翠,如果用中火慢煮,容易让青菜变老发黄,而且容易流失大量营养成分。

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03 放盐时间

本身水分就很足的蔬菜,比如大白菜、生菜等,一定要在 8 成熟的时候放盐,太早放盐容易将青菜中的水分逼出来,导致炒出来的汁水过多。

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另外像一些水分不多的蔬菜,比如空心菜、红薯叶等,最好在油热后放盐融化,再倒入青菜旺火翻炒,这样炒出来的青菜青翠油亮。

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04 出锅后注意散热

青菜出锅后最好在盘子中央拨出一小块空间,帮助青菜散热,避免温度过高导致青菜变色。

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